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特色是餐饮店的灵魂,没有特色便没有了餐饮店生存的根本。然而,特色的形成是一个系统工程。
特色的资源收集来自于主打产品的地域、民族、历史、民俗、传统、文化、事件、名人等各种渠道。特色越鲜明,就越能做出特色。
汉堡的特色就是正宗的西式快餐品牌,在从口味、腌料制作过程,我们都是严格按照西式快餐口味来制作的,我们尽可能的保存了正宗的西方口味,让顾客能够在中国就品味到西方的味道。
汉堡分店虽有点小,却在开设之初就定出了自己的标准。从核心的“原料”“腌料”“制作方法”三个方面入手制定了加工标准,保证了产品质量的一贯性、长期性、稳定性。
而且,在发展连锁的过程中,我们开发了特制的酱料,电子计算的油温和时长,每一个环节都按照一定的标准要求执行,这是我们加盟店经营成功的关键所在。
加盟店虽小,但是起步就要求非常严格,统一标准,提升水平,使得小产品做成了大产业,小投资却有大市场,单品低成本高利润,规模发展却有高回报的一种餐饮业态。
品牌在餐饮业的发展与竞争中起着不可替代的巨大作用。它不仅包括商标、名称、包装、价格、历史、声誉、符号、广告风格等一系列无形资产的总和,背后还包含服务质量、品质、创新意识、人才结构、水平、文化等丰富的内涵。
它是餐饮业竞争力的集中体现,餐饮的竞争方式已经不再是单纯的价格竞争、质量竞争、经营形式竞争、文化背景竞争,而是转向为具有高度概括特性的品牌竞争。餐饮要想在残酷的市场竞争中立足并进一步站稳脚跟,必须具备在市场上叫得响的品牌。
我国现代餐饮的业态发展已基本完善。宾馆餐饮、特色餐馆、物业餐饮、休闲餐饮、快餐、送餐、家庭厨房工程等经营业态在很多城市已经出现并形成互相补充、相互竞争的态势,无论哪种业态的餐饮,考虑发展壮大必然要走规模扩大的道路。经营有方的中小餐饮要想步入发展的快车道,发展出路是实行连锁经营。

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